我校学科交叉预研项目成果在Nature Aging发表
近日，我校学科交叉预研项目《中国膳食模式变迁对人群健康、生态环境和食物价格的影响》成果“Plant-based dietary patterns in relation to mortality among older adults in China”于Nature Aging上发表。该项目由公共管理学院“百人计划研究员”汪笑溪与公共卫生学院“百人计划研究员”袁长征共同担任项目负责人。成果主要基于中国纵向健康长寿调查（CLHLS），为中国老年人群植物性饮食模式与死亡的前瞻性关联提供科学依据。
植物性饮食模式（强调以自然植物源性食物为主，少量摄入动物源性食物）因其对健康和环境的潜在双重益处而受到广泛关注和推荐。在少量摄入动物源性食物的基础上进一步对植物性食物分类，健康植物性饮食更倾向于新鲜蔬菜、坚果等健康的植物源性食物；而不健康的植物性饮食则更倾向于腌制蔬菜、糖等不健康的植物源性食物。既往关于植物性饮食与疾病、死亡风险的研究多基于西方人群，且缺乏对植物性饮食进行统一的定义、测度与分类。植物性饮食是否有利于中国人群健康，不同类型的植物性饮食模式与死亡的关联仍有待深入探究。
基于中国纵向健康长寿调查（CLHLS）中13,154名老年人的膳食问卷调查结果，该研究计算了整体植物性饮食指数（PDI）、健康植物性饮食指数（hPDI）和不健康植物性饮食指数（uPDI），进而分析不同的植物性饮食模式与死亡风险的关联。研究发现，整体植物性饮食模式与较低的死亡风险相关（HR Q5 versus Q1 = 0.92, 95% CI: 0.86–0.98），健康植物性饮食模式则与更低的死亡风险相关（HR Q5 versus Q1 = 0.81, 95% CI: 0.76–0.87），而不健康的植物性饮食模式将带来死亡风险的上升（HR Q5 versus Q1 = 1.17, 95% CI: 1.09–1.26）。
从不同人群亚组的结果来看，对于80岁及以下人群和超重人群，不健康的植物性饮食模式将极大程度上增加其死亡风险。从不同类别的植物性食物来看，新鲜水果、新鲜蔬菜、豆类、大蒜、坚果和茶是主要的保护因素，而腌制蔬菜和糖的过多摄入将增加死亡风险。本研究为整体和健康植物性饮食模式对老年人群长寿的积极作用提供了依据，并发现了不健康的植物性饮食模式对老年人群健康的潜在威胁。基于研究结果，本研究强调关注植物性饮食质量的必要性。
Abstract:
A plant-based dietary pattern has been recommended for its potential health and environmental benefits, but its relation to mortality warrants further exploration. We examined this association among 13,154 adults aged 65 years and older (57.4% female) in the Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey (CLHLS). The overall plant-based diet index (PDI), healthful plant-based diet index (hPDI) and unhealthful plant-based diet index (uPDI) were calculated using dietary data collected by a simplified food frequency questionnaire (FFQ). Compared with the lowest quintile, participants in the highest quintile of PDI and hPDI had a decreased risk of all-cause mortality (hazard ratio (HR) = 0.92; 95% confidence interval (CI) 0.86, 0.98 for PDI; HR = 0.81, 95% CI, 0.76, 0.87 for hPDI), whereas participants with the highest uPDI scores had a 17% (95% CI, 9%, 26%) increased risk. Among plant foods, fresh fruits, fresh vegetables, legumes, garlic, nuts and tea were the main protective contributors, whereas preserved vegetables and sugar were associated with a higher risk of mortality. These findings support the beneficial roles of overall and healthful plant-based dietary patterns. The quality, and not only quantity, of plant foods should be emphasized in relevant public health recommendations.
Chen, H., Shen, J., Xuan, J., Zhu, A., Ji, J.S., Liu, X., Cao, Y., Zong, G., Zeng, Y., Wang, X., Yuan, C., 2022. Plant-based dietary patterns in relation to mortality among older adults in China. Nat Aging 1–7. https://doi.org/10.1038/s43587-022-00180-5
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https://www.nature.com/articles/s43587-022-00180-5
学科交叉预研项目：为切实推进社会科学各学科之间及其与理工农医等学科之间的深化合作与交叉融合，着力解决学科前沿领域的关键学术问题以及经济社会发展中的重要实践问题，实现学术研究的跨越式发展，提升学科自主创新能力，浙江大学社会科学研究院启动学科交叉预研专项项目。该项目采用双负责人制，两位项目负责人须在不同一级学科，且至少有一位在文科学科（一级学科）。